Recept: vlierbloesemijs maken (zonder ijsmachine)

Vlierbloesem is een van mijn favoriete smaken. Of je nou siroop wil maken, jam, of thee: met vlierbloesem kun je alle kanten uit. Dit jaar probeerde ik een nieuw recept: vlierbloesemijs. Het bleek een aanrader! Heb je nog nooit ijs gemaakt? Geen probleem, dit recept is heel simpel en je hebt maar drie ingrediënten nodig.

Voordat je met je snoeischaar op weg gaat om vlierbloesem te verzamelen, is het handig om de regels voor wildplukken door te lezen. Naast de basisregels die daar staan genoemd, kijk ik bij vlier ook altijd extra uit voor bladluis. Deze beestjes willen zich nog wel eens in groten getale verzamelen op de stelen van de bloesemschermen, en ook al ben ik geen vegetariër: bladluis heb ik liever niet op mijn menu.

IJs maken voor beginners

Voor dit recept maakte ik gebruik van een snel en gemakkelijk recept voor zelfgemaakt ijs. Je hebt hiervoor geen ijsmachine nodig en, naast de vlierbloesem, maar twee ingrediënten. Traditionele recepten voor ijs gebruiken volle melk, suiker en eierdooiers, maar met dit simpele alternatief krijg je ook heerlijk romig ijs.

Recept: vlierbloesemijs maken (zonder ijsmachine)

Gang: DessertKeuken: HollandsMoeilijkheid: Makkelijk

Hoeveelheid

1

liter

Bereidingstijd

15

minuten

Wachttijd

12

minuten

INGREDIËNTEN

• 15 schermen vlierbloesem

• 500 ml slagroom

• 400 ml gecondenseerde melk

BEREIDING

• Dag 1
• Pluk de vlierbloesem en leg ze buiten op een theedoek, zodat alle beestjes eruit kunnen lopen. Je kunt de schermen eventueel ook uitkloppen, maar dan verdwijnt ook een deel van het stuifmeel.
• Doe de schermen in een pan en overgiet ze met de slagroom. Zet de pan vervolgens een nacht in de koelkast, zodat de smaak van de bloesem in de slagroom kan trekken.
• Dag 2
• Giet de slagroom door een zeef om de bloesem eruit te halen en klop de slagroom vervolgens op tot een stevige massa.
• Roer vervolgens rustig de gecondenseerde melk door de slagroom.
• Giet het ijs in een bak en zet deze minimaal zes uur in de koelkast om op te stijven. In het eerste uur kun je af en toe doorroeren om het ijs luchtiger te maken, maar dat hoeft niet per se.